Ontdek de verrukkelijke smaak van deze sesam-pistache koekjes met heerlijke baklava spread,. Dit is een creatie van niemand minder dan de getalenteerde keukenprinses, Fatima Hajou, een vaste klant bij ons! Iemand die het altijd goed voor elkaar weet te krijgen om eenvoudige ingrediënten tot ware culinaire kunstwerken te transformeren.
Smaak
Dit lekkere sesam-pistache koekje combineert de rijke smaak van amandelmeel en kokosbloesemsuiker, gecombineerd met de natuurlijke zoetheid van honing en de romige textuur van roomboter. Het deeg, verrijkt met sesamzaadjes voor een knapperige textuur en die elke hap een crunch geven, wordt met zorg gerold en gevormd tot prachtige staven die uitnodigen tot een hap. Dit sesam-pistache koekje barst van smaak, is gezond en past perfect bij een kopje thee!
Recept sesam-pistache koekje met baklava
Ingrediënten
Staven:
- 300 gr amandelmeel
- 80 gr kokosbloesemsuiker
- 1 grote eetlepel honing
- 1 eiwit
- 1,5e el roomboter op kamertemperatuur
- 200 gram sesamzaadjes
Vulling:
1 ½ eetlepels honing
80 gram grofmalen pistache
- 3 el baklava notenpasta
Bereidingswijze:
Meng alle ingrediënten van de ‘staven’ door elkaar, behalve de boter.
Voeg de boter beetje bij beetje toe en kneed dit goed samen tot een massa waar je staven van kunt vormen.
Verdeel het deeg in drie of vier gelijke bollen en rol het uit tot een staaf. Leg de staven op een vel bakpapier of folie.
Besmeer elk rolletje met een kwastje met losgeklopt eiwit en rol ze door de sesamzaadjes.
Gebruik een ronde stok om een inkeping te maken. Druk die over de lengte in het midden van de rol. (Zie foto)
- Leg de staven op een met bakpapier belegde bakplaat.
- Bak ze in een voorverwarmde oven op 165 graden gedurende ongeveer 12 minuten tot ze mooi goudbruin zijn. Zodra de staven uit de oven komen, druk je nogmaals een inkeping terwijl de staven nog warm zijn.
- Verhit nu de ingrediënten van de vulling, honing en grofgehakte pistache, in de koekenpan en schep dit in de inkeping en verdeel het gelijkmatig over alle staven.
- Besprenkel nu elke staaf met een eetlepel baklava voor de onmisbare finishing touch!
Syrische koek: Barazek
Vond je dit koekje te gek en wil je nog meer variaties proberen? Probeer dan het traditioneel Syrische koekje Barazek. Een vergelijkbaar knapperig koekje, gemaakt van een mengsel van bloem, boter, suiker en soms verrijkt met noten zoals amandelen of pistachenoten. Barazi-koekjes worden vaak ook gevormd tot kleine staven of maantjes.
Geniet ervan en vergeet vooral geen foto te sturen van jouw sesam-pistache koekje!
