Wat is chebakia?
Als je van plan bent om een Marokkaanse delicatesse te proberen, dan is chebakia zeker de moeite waard. Chebakia, ook wel bekend als “shebakia” of “chebbakia”, is een Marokkaanse zoete lekkernij die vaak geassocieerd wordt met de islamitische vastenmaand Ramadan. Het maken van chebakia is een familieaangelegenheid, waarbij vrouwen samenkomen om deze lekkernij te maken. Mocht je je afvragen waarom de schappen met honing leegstaan voor het aanbreken van de Ramadan: dat komt dus door chebakia! In veel Marokkaanse huishoudens is men druk bezig met het kneden, vouwen en onderdompelen.
Waar bestaat chebakia uit?
Chebakia wordt gemaakt van bloem, boter, gist en een mix van kruiden, waaronder anijs, kaneel en Arabische gom. Het deeg wordt vervolgens in de vorm van een bloem of vlecht gesneden en gefrituurd. Daarna wordt het ondergedompeld in warme honing en bestrooid met sesamzaadjes. Het is een smaakvolle lekkernij met een rijke combinatie van zoete, kruidige en bloemige smaken. Een ware kunstwerk, die al kletsend tot leven komt.
De geschiedenis van chebakia
Waar chebakia écht precies vandaan komt, is niet helemaal duidelijk. Hier en daar wordt gezegd dat het een associatie heeft met het oude Romeinse honingkoekje, maar zeker is dat niet. Het is wel zeker dat chebakia een lekkernij is met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 8e eeuw. Generatie op generatie wordt het recept van de chebakia doorgegeven, waarbij nieuwe smaken en recepten worden toegevoegd aan het traditionele recept. Per regio vind je dan ook verschillende recepten en variaties. Zo heb je ook chebakia recepten waar saffraan in verwerkt zit of die er iets anders uitzien dan de klassieke chebakia. Kortom, chebakia is meer dan alleen een lekkernij – het is een symbool van de Marokkaanse cultuur en een onvergetelijke culinaire ervaring die je niet mag missen.
Als je genoten hebt van deze blog vol heerlijke chebakia-wijsheid, dan heb ik een verrassing voor je! Onze ambachtelijk gemaakte notenpasta in de smaak chebakia is nu beschikbaar om je smaakpapillen te betoveren en je dag op te fleuren! De allereerste notenpasta in deze smaak en geloof het of niet: het smaakt precies naar chebakia, zonder uren in de keuken te staan. Of je nu een ware chebakia-fanaat bent of gewoon toe bent aan iets nieuws, deze chebakia notenpasta is het proberen waard!
